Nipid, et olla maailma parim võõrustaja – peomenüü glamuurse „tooniandja“ auhinnatud veinivalikuga.

 Meie soovitajaks/sommeljeeks on viinamarjaväljadel kasvanud ja mänginud ning mitmenda põlvkonna veinimeister! See on tõesti imelihtne!

Uluk ja veinivalik


Uluki ehk  metsloomade liha on peaaegu rasvavaba ning üsna tumepunane, sarnane veiselihaga. Tervislik ja maitserikas. Rasvavaba liha on taisem ja seetõttu ka kuivem on tema töötlemine pisut teistsugusem. Hea tulemuse annab pikk hautamine

Kuid ulukist saab ka imehead vorsti, pasteeti, böfstrooganovi ja sellised toidud armastavad enda kõrvale tugevamaid maitseid ka veinina.

 

Vein Capo D`Istria Cabernet Sauvignon 

Capris Plemenito Rdeče

Shiraz, Capo d ´Istra, 

Sixty, nummerdatud, 

Refošk Rex 

Koper Shiraz

Vein Koper Cabernet Sauvignon

Punase veini serveerimine

  • Suurim tavapärane eksimus on veinide serveerimisel veini vale temperatuur.
  • Liiga jahe punane vein serveerimisel ei tunne me veini aroomi.
  • Liiga soe punane vein kaotab oma värskuse ja domineerima hakkab alkohol
  • Vein soojeneb klaasi valades kohe paari kraadi võrra
  • Punast veini serveeritakse alati suurtest ümaratest pokaalidest.
  • Punane vein avatakse paar tundi enne serveerimist.
  • Punane vein puutudes õhuga kokku valmib alles siis lõplikult.
  • Veiniklaas täidetakse maksimaalselt poolenisti.
  • Veiniklaasi hoitakse ainult jalast.
  • Vanemate veinide ja ka kui pole võimalik punast veini avada paar tundi enne serveerimist – kasuta dekanteerimist (ümbervalamist karahvini, läbi dekantri kallamist)
  • Punase veini serveerimistemperatuurid on tavaliselt (kvaliteetveinidel on üldiselt etiketil serveerimistemperatuur märgitud)

kerged punased veinid: 14-15 °C
tugevad punased veinid: 16-18 °C